Appel-peren-crumble met vanille-hangop

Ingrediënten:

• 50 gram boter
• 50 gram suiker (crumble)
• 100 gram bloem
• 1 appel
• 1 peer
• 1 liter yoghurt
• 150 gram slagroom
• 60 gram suiker (hangop)
• 1 vanillestokje

Avond van tevoren:

• Doe een natte doek in een zeef, doe hierin de yoghurt en laat afgedekt uitlekken in de koeling

Ochtend:

• Maak met je handen of keukenmachine een kruimelig deeg van bloem, boter en suiker. Bewaar afgedekt in de koelkast
• Zet alle benodigdheden voor het dessert bij elkaar

Avond:

• Schil en snijd het fruit, meng met iets suiker en een mespuntje kaneel
• Vul er 1- of 2-peroons bakje mee en bedek met de crumble
• Bak in circa 30 minuten goudbruin op 200 °C
• Sla de slagroom stijf met de suiker en vanillemerg, spatel de yoghurt er voorzichtig doorheen
• Vul een mooi glas met de hangop, garneer met blokjes appel en peer. Zet de crumble ernaast

Wijn-spijs: Château Gravas Sauternes

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2011