Joseph Phelps Freestone Pinot Noir 2016

In 1999 besloot Joseph Phelps twee wijngaarden te kopen in Sonoma Coast, de Freestone wijngaarden. Het terroir in deze wijngaarden lenen zich perfect voor 'Bourgondische' wijnen. Momenteel maakt Phelps hier fantastische wijnen van Chardonnay en Pinot Noir.

Joseph Phelps Winery heeft veel aandacht voor duurzaamheid. Voor extra biodiversiteit plant men ook olijvenbomen en diverse fruitenbomen in de wijngaard. Men heeft een eigen bijenkolonie en kippen zorgen voor natuurlijke bemesting. Schapen worden ingezet om het onkruid in toom te houden. Stroom wordt opgewekt door middel van zonnepanelen.

De oogst van deze wijn vindt in de nacht plaats, zodoende blijft het fruit in optimale conditie en wordt het niet aangetast door de zon. Tijdens de fermentatie gaat 15% van het fruit als hele trossen in de RVS tanks. DIt geeft tannine en structuur af aan de wijn. Hierdoor blijft de wijn o.a. lang houdbaar en in optimale conditie. Nadat de wijn klaar is met het gistingproces rijpt deze 13 maanden op Franse eiken, waarvan 1/3 deel nieuw eiken.