- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Wijnmaker François Collard vergist de druiven 2 weken op traditionele wijze en vermijdt contact met hout voor het behoud van maximale fruitexpressie. De wijn rijpt vervolgens 6-9 maanden in betonnen vaten om de frisheid te behouden. Collard laat zien dat je in een relatief warme streek als de Costières de Nîmes, met een laag rendement in de wijngaard, goed rijpe druiven mét een frisse smaak kunt oogsten. Het heeft dus geen jammy zoetheid, maar knisperend fruit en doordrinkbaarheid.
De Cuve 46 wordt gedomineerd door het delicate karakter van oude stokken Cinsault. Afkomstig van percelen die gelegen zijn tussen de Rhône rivier.
Francois Collard proefde de wijnen uit dit specifieke vat en besloot om de wijn hiervan apart te bottelen. Het is cinsault afkomstig van 55 jaar oude stokken. Normaal gesproken wordt cinsault vooral gebruikt voor rosé. In dit geval is het met een klein beetje grenache en syrah gebotteld als hele fijne, elegante en supersappige rode wijn. Hij noemt het 'pinote'. In de smaak vind je veel rood fruit en wat exotisch fruit als guave.
Diep robijnrode kleur met een heel floraal aroma en een fijne mineraliteit. De smaak is heel sappig en is barstensvol rood fruit.
Deze Cuve 46 is heerlijk om jaarrond van te genieten. Als aperitief bij dungesneden vleeswaren of bijvoorbeeld bij een karbonade van Iberico.
Op dronk vanaf twee jaar na de oogst en gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.
In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.
François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.
Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.
11,75 per fles
12,40
Vanaf 12 flessen 11,40 per fles
