- Bijzondere wijnen, direct van de wijnboer
- Geselecteerd door team Oonivoo
- Gratis verzending vanaf €75,-
- Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden
45,00 per fles
Op dit Oostenrijkse familiewijngoed in het dorpje Rossatz in de Wachau wordt al sinds 1898 wijn gemaakt. De jonge en gedreven wijnmaker Josef Fischer vertegenwoordigt de vijfde generatie en is sinds hij het stokje in 2015 van zijn vader overnam – op zijn eigen rustige en bescheiden manier - hard bezig het wijngoed naar de top te navigeren.
Opgeleid in Klosterneuburg en verder geschoold in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika, maakt hij nu furore met zijn uitmuntende Grüner Veltliners en Rieslings uit zijn vijf wijngaarden op de zuidelijke over van de rivier de Donau.
De basis, de Kirnberg Ried, die doet denken aan een tafelberg, bestaat uit paragneiss. In het oosten wordt dit steeds meer bedekt door terrasvormig grind uit de Minde-ijstijd. Het profiel is overgenomen van de westelijke Kirnberg, waar de paragneiss tevoorschijn komt. Paragneisses zijn metamorfe gesteenten die uit sedimenten zijn voortgekomen (Variscische gebergtevorming). Op Kirnberg heeft het gesteente het karakter van een micaleisteen met veel donkere mica en biotiet, dat rijk is aan magnesium en ijzer. De bovengrond is vermengd met löss. De hieruit opgeloste kalk werd uitgewassen en in de lichte gebieden tussen de lagen micaleisteen weer gedeeltelijk neergeslagen.
Josef bewerkt de wijngaard op duurzame wijze en plukt de druiven met de hand. In de kelder krijgen de druiven alle tijd om spontaan te vergisten. Eenmaal uitvergist rijpt Josef de wijn nog een jaar op de gisten in houten vaten. Hij bottelt de wijn ongefilterd, voor een extra complex karakter. Een schitterende, pure en elegante Riesling! Een uitgesproken aroma van limoen, rode appel en bloesem, levendig frisse zuren, een zuivere, volle smaak en een lange droge afdronk; deze Smaragd heeft het allemaal.
De R (verwijzend naar Rossatz en naar Reserve, vanwege de opvoeding van de wijn) is dan ook een indrukwekkende, rijke en gelaagde Riesling met een goed bewaarpotentieel. Opvallend zijn de spanning en finesse: waar dit type wijn soms wat zwaar en vermoeiend kan zijn, blijft Josefs R heerlijk doordrinkbaar. Kortom, Wachau op z’n best, van een wijnmaker om in de gaten te houden!
Bleekgele wijn met een expressieve geur van rode appel, limoen en witte bloemen. Lichtvoetige en puristische stijl met levendig frisse grapefruitzuren. De finale is vol, mooi droog en enorm verfijnd.
Vanaf 3 jaar drinken; houdbaar tot minimaal 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Oostenrijk |
| Herkomstgebied | Wachau |
| Producent | Weingut Josef Fischer |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Grüner Veltliner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De jonge, getalenteerde Josef Fischer (1989) is opgeleid tot wijnmaker aan de gerenommeerde Oostenrijkse vakschool in Klosterneuburg en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. In 2015 nam hij de leiding over het familiewijngoed over, waar de familie Fischer al sinds 1898 wijn maakt. Heel rustig en geleidelijk is hij sindsdien bezig het wijngoed en de werkwijze volledig naar zijn hand te zetten. En dat is niet onopgemerkt gebleven. Jong als hij is, wordt Josef nu al gezien als rijzende ster en zijn Grüner Veltliners en Rieslings ontvangen indrukwekkende beoordelingen in de belangrijke Oostenrijkse wijnbladen.
Josef maakt zijn wijnen in Rossatz, een dorpje in de prestigieuze Oostenrijkse wijnregio Wachau op de zuidelijke oever van de Donaurivier. Hoewel deze oever van oudsher te boek staat als de schaduwzijde, ziet Josef het juist als een groot voordeel om hier gevestigd te zijn. In de steeds vaker voorkomende perioden van hitte en droogte blijven zijn druiven beschermd, doordat hij geen direct op het zuiden georiënteerde wijngaarden heeft. Zo kunnen zijn druiven mooi geleidelijk rijpen en hun aromatiek en frisse zuren behouden.
Josef bezit 11,5 hectaren wijngaarden, verdeeld over vijf Rieds, de Oostenrijkse variant van cru’s. Met ieder hun eigen bodemsamenstelling en microklimaat, leveren ze unieke wijnen op met een herkenbare signatuur. Josef bewerkt zijn wijngaarden op duurzame en biologische wijze; uitzonderlijk in de Wachau. In zijn nieuwe, moderne wijnkelder is hij dan weer terughoudend. Zo verlopen de vergistingen spontaan en krijgen de wijnen alle tijd om uit te fermenteren en te rijpen. Dat levert grootse wijnen op, met fraaie concentratie, maar vooral opvallende spanning en verfijning. De toekomst van Wachau!
52,50 per fles
42,50 per fles
