Weingut Bertram-Baltes Ahr Dernauer Spätburgunder 2021

Puristische Pinot uit de Ahr

---

Liefhebbers van pure, finesserijke en authentieke wijnen zijn bij het jonge echtpaar Bertram-Baltes aan het goede adres. Samen maken de twee getalenteerde wijnmakers Julia Bertram en Benedikt Baltes weergaloze, puristische en ragfijne Spätburgunders in de Ahr, een van de meest noordelijke rodewijngebieden van Duitsland én wereldwijd.

Deze Ortswein (oftewel villagewijn) is gemaakt van spätburgunderdruiven geoogst in Dernau. De bodem is hier overwegend getypeerd door Schiefer (leisteen). Om dat zoveel mogelijk tot uitdrukking te brengen in de wijn, leggen de twee de nadruk op het werk in de wijngaarden. Zo telen Julia en Bennie hun druiven op biodynamische wijze en laten ze het onkruidbeheer over aan hun schapen.

In de kelder is de aanpak dan weer zo minimalistisch mogelijk. De vergisting verloopt spontaan, met op de druiven aanwezige gisten. Na de vergisting rijpt de wijn in gebruikte Duitse eikenhouten vaten, die niet zozeer smaak afgeven aan de wijn, als wel bijdragen aan het bewaarpotentieel. Er wordt nauwelijks sulfiet toegevoegd en gebotteld zonder filteren.

En dat levert dus wijn met ziel op. De Dernauer Spätburgunder heeft een delicaat parfum van frambozen, rozenbottel, toast plus vuursteen en barst bijna uit z’n voegen van levendigheid. Hij is mooi droog, dorstlessend fris en sappig, ragfijn van structuur en superintens van smaak. Met z’n bescheiden alcoholgehalte is de fles bovendien leeg voor je het goed en wel doorhebt. Liefde op het eerste gezicht!