Domaine Forey Echezeaux Grand Cru 2017

Domaine Forey Père et Fils is een wijnproducent in de Bourgogne, gevestigd in Vosne-Romanée in de regio Côte de Nuits. Het domein richt zich bijna volledig op rode wijnen gemaakt van Pinot Noir, met de productie van twee grand crus uit Vougeot en Flagey-Echezeaux, samen met vijf premier crus.

De familie Forey heeft een lange geschiedenis in Vosne-Romanée en beheerde de wijnbouw en wijnbereiding van de La Romanée Grand Cru wijngaard, de kleinste appellatie in Frankrijk, tot 2001. Tegenwoordig wordt het landgoed beheerd door Régis Forey, die sinds de jaren 1980 de totale wijngaardoppervlakte heeft uitgebreid tot 9 hectare, met de aankoop van een extra Echezeaux Grand Cru wijngaard en wijngaardpercelen in Les Gaudichots Premier Cru. Biodiversiteit wordt bevorderd in deze wijngaarden, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën tot een minimum wordt beperkt.

De gehele druivenoogst wordt ontsteeld, en na de fermentatie worden de wijnen gerijpt in eiken vaten. Domaine Forey Père et Fils laat zijn grand en premier cru wijnen rijpen in 80-100 procent nieuwe eiken vaten. Het overhevelen vindt alleen plaats wanneer de wijnen klaar zijn om gebotteld te worden, zonder klaring of filtratie.