Muse Rivesaltes Domaine Casenobe 1972

Vin Doux Naturels: Een passie van Philippe Gayral

Philippe Gayral, eigenaar van Muse Vintage Wines, raakte in Frans-Catalonië gepassioneerd door Vin Doux Naturels (VDN) – versterkte wijnen uit de Roussillon. Bij verschillende domeinen ontdekte hij de Réserves Personnelles: kleine oplages die in vaten werden bewaard om te zien hoe de beste jaren zouden rijpen. Samen met zijn vrouw Sandrine heeft hij de mooiste jaargangen opgekocht, wat resulteerde in een bijzondere collectie.

Domaine Casenobe
Nabij Perpignan, op klei- en kalksteenbodems, liggen de wijngaarden van Domaine Casenobe. De druiven worden met de hand geplukt. Na toevoeging van wijnalcohol stopt de gisting en behoudt de wijn zijn zoetheid. Vervolgens rijpt de wijn decennialang in eiken vaten, wat zorgt voor unieke aroma's.