Château de Plaisance - Ronceray Chenin Blanc 2020

Een van de meest bijzondere wijnen van Château de Plaisance is de Ronceray Chenin Blanc. Deze wijn wordt gemaakt van druiven die groeien op de hellingen van de Chaume-heuvel, die tot de Anjou-appellatie behoort. De bodem van de Chaume-heuvel is rijk aan zandsteen en vulkanisch gesteente, wat de wijn een uniek karakter geeft.

De Ronceray Chenin Blanc mag niet op het etiket vermeld worden als "Chaume". De regels van de appellatie bepalen dat alleen zoete wijnen de naam "Chaume" mogen dragen. De Ronceray Chenin Blanc is een droge witte wijn, dus valt deze niet onder deze regels.

De benadering in de kelder is gelijk aan die in de wijngaard: weinig tot geen interventie en geen gebruik van additieven. Enkel kleine hoeveelheden sulfiet worden toegevoegd om de wijn te stabiliseren.