Roger Coulon Champagne Extra Brut Heri-Hodie 1e cru nv

De wijnbouwtraditie van de familie Coulon begon in 1806, bijna zo oud als de mousserende wijn in de regio. Van oorsprong leverden ze druiven aan 'de Grandes Marques', maar tegenwoordig bottelt de 7e en 8e generatie alles zelf. In samenwerking met Trait d’Union-partners zoals Egly-Ouriet en Selosse beheert de familie 11 hectare wijngaarden rond Reims, met een sterke focus op biologische principes en agroforestry.

Roger Coulon's 'Brut Tradition', genaamd Heri-Hodie, vertaalt zich uit het Latijn als 'gisteren-vandaag'. Deze champagne, bestaande uit 90% meunier uit een solera sinds 1995, wordt versterkt met 10% chardonnay en pinot noir. Na 3 jaar rijping in ondergrondse kelders, onthult het een verfijnde mix van peer, rode bessen, citroen, amandel en een vleugje verse baguette. Dosage: 3g/L. Een meesterlijke champagne die moeiteloos, energiek en lichtvoetig is, zonder in te leveren op gewicht of breedte.