Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

Nog 2 flessen beschikbaar

9,95 per fles

Soepele, fruitige Zuid-Franse Cabernet

  • Van druiven geoogst in de Cevennen en de Aude
  • Met tonen van blauwe bes, pruim, braam en iets toast
  • Lekker op zichzelf en bij de dagelijkse dis

Nog 2 flessen beschikbaar

9,95 per fles

Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Tabak, cassis, zoethout, kruidig, zuren, fris, levendig, opwekkend, bittertje, tannine
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Spicy en vlezige cabernet sauvignon. Zucht niet onder de zuidelijke zon maar geeft vers en energiek fruit: zwarte bessen, bramen, wat rijpe kers, mooie zuren en sappige tannines.

Zoals het een rechtgeaard bourguignon betaamt, zet Laurent Delaunay ook in de Zuid-Franse Languedoc in op souplesse en doordrinkbaarheid. Neem nu deze heerlijk fruitige, volle, maar ook soepele Cabernet.

Laurent oogst een deel van de druiven op de uitlopers van de Cevennen en een deel in de Aude. Onder de Zuid-Franse zon kan de cabernet sauvignon perfect rijpen. Door relatief koele wijngaarden te selecteren, zorgt Laurent tegelijk voor voldoende frisheid in de druiven. De lage rendementen die hij hanteert, geven tot slot veel smaakconcentratie.

kalf

Eenmaal in de kelder ontsteelt Laurent de druiven. Hij laat de schillen geruime tijd inweken voor hij het sap laat vergisten. Na de vergisting voedt hij een klein deel van de wijn op in eikenhouten vaten, het overgrote merendeel in roestvrijstalen tanks.

Dit levert een heerlijk vol smakende, soepele rode wijn op, die meteen verleidt met z’n pure fruitsmaken van blauwe bes, pruim en braam en een vleug toast. Deze Cabernet is soepel genoeg om solo te drinken, maar is ook een perfecte kandidaat voor bij de dagelijkse maaltijd.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Cabernet Sauvignon

Proefnotitie

Jeugdige, robijnrode wijn met een open geur van blauwe bes, pruim, braam en lichte toast. Vol en sappig met rijp fruit, evenwichtige zuren en soepele tannines in de smaak. De afdronk is aanhoudend met tonen van laurier en cacao.

Drinken bij

Volle, soepele rode wijn om solo te drinken of bij de dagelijkse dis. Culinair breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij tortilla wrap met roergebakken groenten, broodje hamburger of pittige harde kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Abbotts & Delaunay
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een 5e generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie bracht dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie. Inmiddels is Laurent de eigenaar/wijnmaker en produceert bijzonder fraaie wijnen waaronder de Fruits et Fleurs Sauvages. Kenmerkend is de herkomst van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen en de loepzuivere vinificatie. Laurent maakte zijn 'boutique winery' compleet met de aankoop van percelen wijngaard in de Limoux waar hij het Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Hier produceert Laurent op Bourgondische wijze de mooiste Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne.

Even geduld a.u.b.