Domaine Coquard Loison-Fleurot Bourgogne 2017

Dom. Coquard Loison-Fleurot is een (nog!) onbekende topproducent. Gevestigd in Flagey-Echézeaux in de Côtes de Nuits. Het familiebedrijf wordt geleid door Claire Fleurot en de wijnen gemaakt door Thomas Collardot. Hij heeft gewerkt bij Domaine Sylvain Cathiard voordat hij zich helemaal op zijn eigen wijnen ging concentreren. Dit is in 2010 geweest en sindsdien zijn de wijnen en de reputatie enorm gestegen. 

De wijnen hebben genoeg, maar zeker niet teveel extractie en het hout is vanaf 2010 stukje bij beetje verminderd. Nu gebruikt Thomas 30% nieuw hout voor de village wijnen en 50-60% nieuw hout voor de Grand Cru's. Pure en typische wijnen voor de terroirs is wat het resultaat is. 

De vergisting van deze wijn vindt plaats met hele trossen waarvan een deel met de steeltjes in grote vaten van eikenhout. Na de vergisting ript de wijn op barriques van 225-350 liter. Deels nieuw eikenhout en deel 2de en 2de fill.

Dom. Coquard Loison-Fleurot Bourgogne 2017 is met veel plezier geschonken bij OONIVOO Winespired.