Rall Wines Ava Red 2018

Donovan Rall wordt beschouwd als een van de beste wijnmakers in Swartland en heel Zuid-Afrika. Maar zijn indrukwekkende persoonlijkheid gaat verder dan zijn imposante verschijning. Na zijn afstuderen aan de Universiteit van Stellenbosch in 2005 trok hij de wereld rond. In 2007 keerde hij terug en vestigde zich in Swartland. Daar begon hij te zoeken naar oude, vergeten wijngaarden, om er natuurlijke wijnen van te maken.

Elk stukje land wordt apart behandeld, en pas daarna worden de verschillende smaken samengebracht. Dat is waar Donovan's talent als een van de beste blenders van de Kaap naar voren komt. Al zijn wijnen worden op een natuurlijke manier gemaakt, zonder gedoe.

Het draait allemaal om authenticiteit en vakmanschap bij Rall. Zijn wijnen verleiden niet alleen je smaakpapillen, maar zijn ook een eerbetoon aan het rijke terroir van Swartland.

De druiven voor deze wijn waarvan slechts 1250 flessen zijn geproduceerd, vinden hun oorsprong in een wijngaard van 2,4 hectare in Swartland. De bodem bestaat voornamelijk uit schist en door de aanhoudende droogte zijn de opbrengsten aanzienlijk laag. Het plukken van de druiven gebeurt met de hand, gevolgd door een "whole-bunch" fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 11 maanden op oude Franse eiken vaten.