Intense wijn met prachtige zuren en een delicaat aroma. Heldere, zachtgele kleur. Complex aroma met rijp (steen) fruit en fijne vanilletonen. Vol en rijk in de mond met lange afdronk. De druiven worden handmatig geplukt en worden enkele uren na de oogst geperst.

De Gaja Sori' Tildin 2011 is een meesterwerk van het gerenommeerde wijnhuis Gaja, gelegen in Piemonte, Italië. Deze wijn is gemaakt van een blend van Nebbiolo-druiven, met een diepe robijnrode kleur en intense aroma's van rijpe bessen, viooltjes, tabak en kruiden.

Eben Sadie wordt gerekend tot de pioniers in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Door zijn inzicht kan gezegd worden, dat de regio Swartland in een geheel ander daglicht kwam te staan. Het was Eben, die hier de oudere wijngaarden vond en er zijn befaamde Columella en Palladius maakte.